I Workshop em Indústrias Alimentares

4ª feira8Jun20162016-06-082016-06-08
Escola Agrària de l’Empordà, Espanhamonica.pascual@gencat.cat

As exigências cada vez maiores para com os operadores alimentares estão patentes diariamente na actividade produtiva. O controlo não é  só em relação ao processo, boas práticas de manipulaão, pré-requisitos e um plano de HACCP eficaz mas também inclui factores como a fraude alimentar e um controlo cada vez mais exaustivo das matérias-primas, entendendo este controlo como um laço mais estreito com os fornecedores. É por isso que se viu a necessidade de realizar Workshop onde se possam abordar estes temas de maneira que sejam facultadas ferramentas para poder exercer um melhor controlo em relação aos fornecedores e fraude alimentar.