A tomografia computorizada como ferramenta na produção animal
A TC permite modelar o crescimento dos tecidos corporais dos animais vivos e poder assim estudar o efeito de diferentes factores (genética, sexo, nutrição) sobre este crescimento.
Maria Font i Furnols
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IRTA-CTC. Espanha
http://www.irta.cat
É investigadora do IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) no programa de qualidade de produto.
Trabalha sobretudo em temas de classificação de carcaças e na calibração de equipamentos para realizar a problemática do odor sexual e da avaliação da aceitabilidade da carne a partir de estudos de consumidores. Usar a tomografia computerizada e a análise de imagens para a avaliação da composição corporal, seja de animais vivos em diferentes momentos do seu crescimento como em carcaças.
Publicou numerosos artigos científicos em revistas nacionais e internacionais.
Curriculum actualizado: 21-Mai-2014
Artigos
O grau de infiltração da carne de porco influi na aceitação por parte dos consumidores?
As decisões de compra são complexas porque, ainda que haja consumidores que preferem carne que não tenha gordura à vista, quando a consomem preferem a que tem maior grau de infiltração.